Como extrair o iogurte do Kefir?

Este processo se trata de coar os grãos de Kefir em uma peneira para separar o iogurte que ele produz através da sua fermentação no leite.

Deve peneirar os grãos entre 18 a 24 horas de fermentação, quanto mais tempo ele ficar fermentando maior a acidez e menos lactose.

Utilizar apenas utensílios de plástico ou silicone para coar os grãos.

Após coar todo o iogurte, lave o recipiente aonde você deixa o Kefir e reponha um novo leite para eles.

A partir desse processo já pode tomar o iogurte, porém o sabor ainda é bem ácido, pois contém o soro. É por isso, que muitas pessoas não conseguem beber o iogurte e acaba jogando fora os grãos de Kefir.

Fiquem ligados que nos próximos posts vou ensinar a dessorar (retirar o soro) do iogurte de Kefir.

"Beijinhos, a dona do blog!"